崇陽許多老人都有釀米酒的愛好。年近古稀的趙爹爹也是如此。釀好后，就會儲存起來，兒女歸家時一起淺酌，別有一番天倫之樂。

　　與一般人做米酒有點不一樣，趙爹爹會加入自己的獨門秘方：一定要在傳統(tǒng)米酒里加入山上的野楊梅和家中院子里桂花樹上的桂花，味道更加香甜。

　　對趙爹爹來說，這兩樣?xùn)|西可來得不簡單，因為他要親自上山去摘楊梅。

　　準(zhǔn)備工作做好了。開始釀米酒，趙爹爹按一斤糯米半個酒曲的比例搭配，先把糯米煮成飯，軟硬適當(dāng)時涼成溫?zé)?，再把酒曲碾碎。?zhǔn)備好帶蓋的搪瓷盆，然后用手沾點水把米飯薄薄地鋪一層到盆底，再細細撒上一層酒曲，如此一層米飯一層酒曲往上鋪，最后把表面抹光滑，再撒一層酒曲封住，在中間扒一個小坑，蓋上蓋子。

　　趙爹爹說，米酒保溫好不好決定了米酒是甜還是酸。要用棉毯包好，在周圍隔著棉毯錯開放兩個熱水袋，然后用大棉被放在大床上焐著。溫度是最難把握的，太熱了酒就酸，太涼了不出酒。過一晚上后，他會用手探探被窩，溫度不夠熱了就換熱水袋，前后要換三次熱水袋。

　　兩三天后，輕輕地打開被子，那一刻最令人激動。只見米飯經(jīng)過幾天的發(fā)酵變得像棉絮一樣蓬蓬松松，上面還有一層朦朦朧朧的白絨毛，盆里盡是清汪汪的米酒。年紀(jì)尚小的孫女會迫不及待地用手指挖著吃，邊吃邊喊：“好甜，好甜！”

　　接下來，再在這米酒里加入楊梅汁和幾經(jīng)錘煉出來的桂花汁，放置一個晚上后，與米酒天然地融合在一起。

　　每次重要的客人來了，趙爹爹就會拿出自己的得意之作來款待客人。有些客人喝了一點后，情不自禁地感嘆：“爹爹可以開個米酒店了。”趙爹爹心里歡喜，有人喜歡自己的米酒，可不是樂事？

　　大孫女在喝米酒時，會故作風(fēng)雅地吟詩：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”趙爹爹不懂，可這米酒釀出的甜蜜，的確已真切地融入了他的生活。