他從流水線到熏房，五年碰壁覓得新商機(jī)；他從土作坊到千萬企業(yè)，直播鏡頭里提倡臘味創(chuàng)新；他用一條臘肉產(chǎn)業(yè)鏈，讓200戶村民增產(chǎn)增收……

日前，通山縣大畈鎮(zhèn)隱水村的長輝農(nóng)產(chǎn)品有限公司內(nèi)，10多個(gè)熏房正升騰著裊裊青煙。柴火燒得噼啪作響，房梁上掛滿的臘魚臘肉泛著金黃油光，濃郁的熏香順著門縫溢出，引得路過的游客直咽口水。

通山縣長輝農(nóng)產(chǎn)品有限公司創(chuàng)始人阮長輝穿梭在熏房與打包區(qū)之間，手機(jī)夾在脖頸間，一邊接聽著廣東客戶的訂單電話，一邊麻利地幫工人稱重打包——這位“90后”創(chuàng)業(yè)者，正用一塊臘肉敲開山城通向全國的大門。

“來嘗嘗剛出鍋的五花臘肉，肥而不膩！”阮長輝掀開熏房厚重的棉門簾，熱浪裹挾著松木香氣撲面而來。他抓起一塊油亮的臘肉，指尖的老繭在臘肉皮上蹭出沙沙聲響。誰能想到，11年前他還在沿海汽車廠的流水線上擰螺絲。

2014年，嗅到家鄉(xiāng)隱水洞景區(qū)開發(fā)的商機(jī)，阮長輝辭掉工作回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

五年間，阮長輝開過餐館、賣過麻餅、養(yǎng)過麂子，卻屢屢碰壁。

“最慘的時(shí)候，賬上只剩2000元。”阮長輝指著倉庫角落的舊賬本苦笑，泛黃的紙頁上還留著2018年虧損的紅筆批注。

轉(zhuǎn)折發(fā)生在2019年春節(jié)，妻子的外地親戚托他寄臘肉，這個(gè)尋常請求讓他突然意識到：“農(nóng)村家家都會熏臘肉，但通山連個(gè)像樣的臘肉品牌都沒有！”

說干就干！阮長輝將祖屋改造成作坊，跟著村里80歲的王大爺學(xué)腌制，用土灶熏制出第一批臘肉。

“第一次熏過頭了，臘肉焦得像塊炭。”阮長輝擼起袖子，小臂上還留著被熏房柴火燙傷的疤痕。

為了掌握火候，阮長輝在熏房打地鋪守了半個(gè)月，終于摸索出“松木熏香、谷殼上色”的獨(dú)家秘方。當(dāng)?shù)谝慌D肉送到景區(qū)農(nóng)家樂，游客嘗過后當(dāng)場下單100斤，他激動(dòng)得一夜沒合眼。

“家人們看過來！這是剛出熏房的排骨，肥瘦相間，上鍋蒸20分鐘就能吃！”在公司的直播間，阮長輝對著手機(jī)鏡頭熟練地拆解臘肉，身后的背景墻循環(huán)播放著熏房實(shí)拍視頻。

2020年，阮長輝抱著試試看的心態(tài)開啟抖音直播，沒想到首場就賣出300斤。

“有個(gè)上海客戶買了一次后，每周都下單，還介紹了20多個(gè)朋友來買。”阮長輝介紹。

品質(zhì)過硬加上直播賦能，阮長輝的臘肉火了。2022年，他投資600萬元建成標(biāo)準(zhǔn)化廠房，10多間熏房年產(chǎn)能達(dá)150噸。

走進(jìn)生產(chǎn)車間，工人們穿著消毒服分揀臘肉，包裝線上的真空機(jī)飛速運(yùn)轉(zhuǎn)，快遞單上的收貨地址覆蓋全國31個(gè)省份。

“現(xiàn)在每天發(fā)200多單，銷售旺季還需要雇人幫忙打包。”阮長輝指著倉庫里堆成小山的快遞箱，嘴角揚(yáng)起笑意。

創(chuàng)業(yè)路上，政策的“及時(shí)雨”讓他暖意十足。縣市場監(jiān)管局派專家指導(dǎo)流程優(yōu)化，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局扶持建起凍庫，縣交通局修通進(jìn)場水泥路，金融部門送來貼息貸款。

“沒有這些支持，公司不可能這么快上軌道。”阮長輝指著“名特優(yōu)新個(gè)體工商戶”的榮譽(yù)牌說道。

“阮老板，這季的豬肉送來了！”村口養(yǎng)殖戶陳大叔的貨車剛停穩(wěn)，阮長輝就迎了上去，掏出手機(jī)掃碼付款。

阮長輝算過一筆賬：公司年收購鮮肉300噸，按每斤比市場價(jià)高1元計(jì)算，每年也能為農(nóng)戶增收60萬元。

在打包區(qū)，52歲的村民吳大姐麻利地封裝臘肉，指尖翻飛間已捆好20個(gè)包裹。“在家門口上班，每月能掙3000多，還能照顧老人。”吳姐說，像她這樣在公司就業(yè)的村民有30多人，加上帶動(dòng)的養(yǎng)殖、運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)鏈，阮長輝的臘肉生意間接讓村里200戶家庭鼓起了腰包。

“下一步想做臘肉預(yù)制菜，讓城里人加熱就能吃。”阮長輝指著廠區(qū)擴(kuò)建圖紙，規(guī)劃中的深加工車間將引入真空鎖鮮技術(shù)。他的抖音賬號“通山臘肉哥”已有5.8萬粉絲，每條視頻下都有網(wǎng)友留言“求鏈接”。這塊從山村里走出的臘肉，正借著電商的翅膀，把通山的煙火氣帶到全國餐桌。

咸寧日報(bào)記者　朱亞平