端午食品擺在超市顯眼位置

5月26日上午,武昌司門口曹祥泰門口市民排隊(duì)選購綠豆糕

□楚天都市報(bào)極目新聞記者 石倩 攝影:楚天都市報(bào)極目新聞記者 石倩

臨近端午佳節(jié),老字號曹祥泰門口又排起了長龍,不少中老年顧客排隊(duì)采購只為一口“小時(shí)候的味道”。此外,皇冠、仟吉、羅莎等烘焙品牌,紛紛推出了自熱鍋粽子,深受在宿舍無法“開火”的學(xué)生黨的喜愛。在線上平臺,博物館文創(chuàng)粽被網(wǎng)友點(diǎn)贊稱“滿滿高級感”。

業(yè)內(nèi)人士指出,傳統(tǒng)食品的迭代升級,契合消費(fèi)者核心需求。此外,營養(yǎng)專家提醒,粽子、綠豆糕等節(jié)令食品屬于高糖高油食物,食用應(yīng)注意適量,或放在早餐或午餐食用,對身體也不會造成太大影響。

有人一次性

買1200元綠豆糕

5月26日上午10時(shí),天氣微微有些炎熱,武昌司門口的曹祥泰門前更是一片火熱。極目新聞記者在現(xiàn)場看到,店門口排隊(duì)的長龍蜿蜒50多米,客人以中老年人居多,大伙望向隊(duì)伍最前方拎著綠豆糕出入的食客,翹首以盼。

曹祥泰工作人員介紹,雖然平日里也有綠豆糕售賣,但每逢端午節(jié),都將再迎一波銷售高峰,排隊(duì)的景象年年有,今年也不例外。臨近端午節(jié)就只賣“綠豆糕”和“芝麻糕”兩種經(jīng)典口味,綠豆糕39元一包,芝麻糕36元一包。

“綠豆糕、芝麻糕各16包,另外加上16份包裝袋。”極目新聞記者在現(xiàn)場看到,一對特意從漢口駕車來采購的中年夫妻,一下子買了32包糕點(diǎn),花費(fèi)了1200多元,“我們兩口子吃不了這么多,這是買來送給親戚朋友的,大家都好這一口。”

在店門口,80多歲的向婆婆將買好的三包綠豆糕一一塞進(jìn)袋子里,“端午節(jié)到曹祥泰買綠豆糕已經(jīng)成了節(jié)日習(xí)慣,這么多年一向如此。”向婆婆說,小時(shí)候最喜歡過節(jié),因?yàn)榭梢猿缘教鹈勖鄣木G豆糕,曹祥泰的綠豆糕能吃到小時(shí)候的味道。

記者了解到,除了去現(xiàn)場排隊(duì)外,盒馬線上平臺也可以購買曹祥泰綠豆糕,44.8元一包,價(jià)格比曹祥泰門店略高,但足不出戶即可品嘗到同款。

此外,除了傳統(tǒng)包裝的綠豆糕外,盒馬還與曹祥泰聯(lián)合推出了萬事糕定禮包。禮盒是端午節(jié)限定款,售價(jià)258元,將綠豆糕做成了國風(fēng)網(wǎng)紅麻將造型,頗受消費(fèi)者喜愛。

自熱鍋粽子頗受年輕人喜愛

萬物皆可自熱鍋,除了自熱火鍋、自熱米飯外,今年有部分商家推出了自熱鍋粽子,吸引了不少眼球。

在皇冠蛋糕一家門店內(nèi),自熱鍋粽子和咸鴨蛋擺在店內(nèi)最顯眼的位置。這款售價(jià)28.8元的自熱粽,外形與自熱火鍋無異,里面包含兩只粽子,一只清水粽、一只川味火鍋粽。

工作人員介紹,這款自熱粽的使用功能和市面上的自熱火鍋一樣,用水和加熱包蒸熟即可食用,“一般買自熱粽的學(xué)生比較多,因?yàn)樗奚崂餂]法‘開火’。另外,有些市民會買自熱粽露營野餐。”

此外,自熱粽在線上的銷量也很可觀。記者在電商平臺搜索“自熱粽子”,有仟吉、羅莎等多個(gè)品牌推出了自熱鍋粽子。其中,仟吉的自熱粽月銷量超過500筆。不少消費(fèi)者表示“打開新世界的大門,粽子也可以自熱了”“食用很方便”“很適合加班或野炊的時(shí)候食用”。

如果說自熱鍋粽子迎合了年輕人的需求,那自制粽子則迎合了老年群體的消費(fèi)者需求。在武商超市一家門店里,有粽葉、糯米、紅棗、花生搭配售賣。其中,粽葉13.8元一包,有300克,可以包4000克左右的糯米。市民吳婆婆挑選了一包粽葉、一包糯米,“相比五花八門的新口味,我和老伴更喜歡吃清水粽。自己制作一些清水粽,蘸點(diǎn)白糖挺香。”

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,無論是自熱鍋粽還是自制粽,都是迎合了不同細(xì)分市場的消費(fèi)者核心需求。如今節(jié)令食品消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端升級的趨勢也愈發(fā)明顯。不少年輕人買來自熱鍋粽子,吃之前發(fā)個(gè)朋友圈引發(fā)互動,這就具有社交屬性。對于傳統(tǒng)企業(yè)來說,如何把經(jīng)典和新奇做一個(gè)有機(jī)的融合,是值得思考的議題。

博物館文創(chuàng)粽獲網(wǎng)友點(diǎn)贊

除了今年新推的自熱鍋粽子之外,部分博物館推出的文創(chuàng)粽也在社交平臺出圈。

極目新聞記者在電商平臺看到,良渚博物館推出的文創(chuàng)粽禮盒,打開是一幅立體創(chuàng)意插畫,畫上呈現(xiàn)了良渚大地的生活場景。禮盒有四口味八只粽子,包括蛋黃鮮肉粽、藜麥八寶粽、金桔黃米豆沙粽和蟹釀橙粽。此外,禮盒內(nèi)還有艾草香包和祈福福袋,設(shè)計(jì)上呈現(xiàn)滿滿的國潮風(fēng)。

此外,還有故宮博物館推出的端午禮盒,里面有四咸四甜八只粽子,包括花膠、土雞等高端食材。禮盒里有五彩龍鳳穿花紋碗,通體五彩紋飾,龍鳳相對飛舞,有龍鳳呈祥的含義。

“真的高級感滿滿,不愧是故宮出品”“傳統(tǒng)遇上國潮,吃粽子還可以這么有內(nèi)涵”“吃粽子還能品味文化,實(shí)用又有創(chuàng)意”……社交平臺上,博物館的文創(chuàng)禮盒粽收獲了不少網(wǎng)友點(diǎn)贊。

專家稱高糖高油食物適量食用

端午節(jié)臨近,綠豆糕和粽子等節(jié)令食品迎來銷售高潮。但這些屬于高糖高油食物,食用時(shí)需要注意什么?

協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡紅琳表示,節(jié)令食品就圖個(gè)過節(jié)氛圍,沒有必要“一刀切”地禁止食用,但應(yīng)注意適量。目前不少品牌推出了低糖綠豆糕和雜糧粽子,這些食物還比較健康,建議市民可選購這些新口味。

蔡紅琳指出,如果一定偏愛吃傳統(tǒng)肉粽或重糖重油的綠豆糕,可盡量放在早餐或午餐食用,“早上和中午人體新陳代謝較快,吃這些食物沒有太大負(fù)擔(dān)。”

蔡紅琳還建議將粽子代替主食,不要另外吃米飯或饅頭了。另外,不要只吃粽子,要注意搭配蔬菜和肉類,保證一日三餐營養(yǎng)均衡。

“如果嘴饞一次性吃多了一點(diǎn),也沒關(guān)系,多運(yùn)動30分鐘就好了。”蔡紅琳表示,只要身體攝入和消耗成正比,吃多了多消耗一些,對身體也不會造成太大影響。